Algunas de las técnicas que se utilizan en el Arte Mukimono son el "Alto Relieve" que es el tipo de relieve en el que el tallado sobresale más de la mitad del bulto, el "Bajo Relieve" que es el que sobresale menos de la mitad del bulto, también existe la técnica de la concatenación que se refiere a la unión de una o más piezas para la creación de un tallado más elaborado y con mejor presentación.
En sus orígenes era una técnica tradicional japonesa con fines religiosos, las realizaciones eran utilizadas como ofrenda aunque en la actualidad se utiliza en gastronomía y restauración.
Las realizaciones pueden ser imitaciones de plantas, de flores, adornos y también figuras de animales.
Se puede emplear cualquier fruta o verdura, todo depende de la inventiva del decorador. Algunas piezas como la piña, el melón o la sandía tienen una piel muy dura por lo que se requiere un utillaje más resistente y bien afilado. A veces es necesario ayudarse de palillos para sujetar las piezas cortadas cuando son muy finas.
Autoevaluación
1.- Consiste en tallar o recortar con diversas herramientas la piel de los vegetales dándoles forma.
2.- Cuchillo parecido al universal 9,
cuchillo tai 8,
cuchillo falciforme 7,
Cuchillos sección triangular 4, 5 , 6,
cuchillos ovalados 1, 2, 3
cuchara noisette bilateral 11
tijeras 10
cuchara
afilador
sacapuntas
tirabuzón
mandolina
3.-No deben estar muy maduras.
La fruta o verdura elegida determina el color y la forma de su futura obra maestra.
4.-Esta técnica permite observarse solo de frente o de un sólo angulo. sobresalen menos de la mitad del fondo.
5.- Dibujar el modelo
Realizar una base para el fondo
para representar el plano horizontal de la base, se debe construir un plano inclinado, dependiendo de esta , será la profundidad del bajorrelieve en la materia prima elegida.
6.- Busca que las figuras resalten en más de la mitad del grosor sobre su entorno. Casi en bulto, sobresalen personajes marinos, aves, figuras humanas.
7.-Dibujar el modelo
Realizar una base para el fondo
para representar el plano horizontal de la base, se debe construir un plano inclinado, dependiendo de esta , será la profundidad del bajorrelieve en la materia prima elegida.
8.- La técnica de bulto al ser tridimensionales pueden ser observada desde todos los ángulos, destacan las ornamentales y monumentales.
9.- Realizar una base de fondo
Visualizar el modelo elegido con el enmarque de todos sus ángulos.
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